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お手軽クイックレシピ

⾚⼤根の⽢酢漬け

⾚⼤根の⽢酢漬け1お弁当や御節など、保存食にも♪


材料

赤大根
100g
生粗塩
小さじ1/2
柚子の皮
少々
A
砂糖
小さじ2
小さじ2
昆布
2cm角(細切り)
⾚⼤根の⽢酢漬け2

作り方

  1. ⼤根は⽪を剥いて7~8mm厚さの輪切りにし、7~8mm幅の拍⼦切りにする。
  2. ポリ袋に1と粗塩を⼊れよく揉み、空気を抜いて15 分置く。
  3. 別の袋にAを混ぜ合わせ、⽔気を絞った②を加える。
  4. 一晩置いて、すった柚⼦の⽪を加える。

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